Würzige Brotsuppe

Rezept

Zeitaufwand: ca. 30 Minuten

Diese Brotsuppe eignet sich super für kalte Tage, ist leicht gemacht und ist in nur 30 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten: 150g B. Just Bread Chiabrot, 200g Tomaten, 100g Champignons, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, frischer Thymian, 4EL Öl, 1l Gemüsebrühe, 80g mittelalter Pecorino (eine italienischer Hartkäse, kann durch Parmesan ersetzt werden), Pfeffer, Salz.

Zubereitung: Das Brot 1 cm groß würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Thymian waschen, Blättchen abstreifen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian in 3 EL Öl andünsten. Brot dazugeben und anbraten. Pilze kurz mitbraten. Brühe mit Tomaten dazugeben und die Suppe 5 Min. offen köcheln lassen. Käse entrinden, in Stücke brechen und unter die Suppe mischen. Salzen, pfeffern und mit übrigem Öl beträufeln. Fertig!