Am Anfang war das Korn

Dinkel, Eiweiß, Super, Chia, Vitamin und Müsli – so heißen die sechs leckeren Sorten des Brot-Spezialisten B. Just Bread. Hier trifft echte Backtradition auf modernen Lifestyle. Die Mission, die die Gründer des Gelsenkirchener Start-ups tagtäglich in die Realität umsetzen: Brot in zeitgemäßem Gewand und mit ehrlichen Inhaltsstoffen auf die Frühstückstische bringen. Das Beste daran? Die Brote kommen ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und Zusätze daher, sind vegan, laktosefrei und vor allem richtig lecker.

Für die Gründer von B. Just Bread, Thomas & Susanne Gill, ist Backen das „täglich Brot“. Es musste aber erst ein Bäcker aus New York  vorbeigeflogen kommen, um sie auf die Idee zu B. Just Bread zu bringen. Auch im hippen, trendigen New York weiß natürlich jeder:  das beste Brot kommt aus Deutschland. Nicht umsonst haben wir hierzulande eine ganze Mahlzeit danach benannt – das Abendbrot. Besagter US-Bäcker suchte daher handwerklichen Rat bei Thomas Gill, um in New York City endlich ein modernes, gesundes, deutsches Brot auf dem berühmten Green Market zu verkaufen.

New York City – Metropole Ruhr

Als die Gelsenkirchener in New York dann ihre Kollegen der Bäckerei Bread Alone besuchten, ergab sich alles wie von selbst. Die berühmte Subway mit der Linie B fährt von der Bronx, über den Broadway bis nach Brooklyn. Das markante B weist simpel und selbstverständlich auf die Route hin. Dieser Spirit aus New York City und das traditionelle Handwerk: Das Markenzeichen B. war geboren! Und damit es keine Zweideutigkeiten gibt: Just Bread.

Von der Backstube ins Brotregal

Rund ein Jahr wurde geplant, gebacken und probiert, bis Sortiment und Rezepturen von B. Just Bread feststanden. Es ist gar nicht so leicht, ein Eiweißbrot zu kreieren, das gut schmeckt und dabei trotzdem wenig Kohlenhydrate enthält. B. Just Bread hat es trotzdem geschafft. Mittlerweile können Kunden zwischen sechs verschiedenen Brotsorten wählen, die sehr unterschiedlich sind und doch ganz schön viel gemeinsam haben. Sie sind nicht nur verdammt lecker, sondern auch noch frisch, gesund und abwechslungsreich. Perfekt also für eine ausgeglichene, moderne Ernährungsweise. Ein gutes Gewissen gibt es gratis dazu. Die gesamte Produktion vom Korn bis zum fertigen Brot ist fair und nachhaltig. Produktionsreste werden wiederverwertet und Überproduktionen gespendet oder mit TooGoodToGo und Sirplus gerettet, damit so wenig Lebensmittel wie möglich verschwendet werden.

Warum B. Just Bread nun auch in den Niederlanden, Belgien, Italien und Spanien bekannt ist? Weil das Konzept von B. Just Bread grenzenlos ist und die natürlichen Brote bereits erfolgreich in andere Länder exportiert werden. In Deutschland gibt es B. Just Bread deutschlandweit bei tegut. In der Region Rhein-Ruhr und Norddeutschland bereits in fast allen Vollsortimentern.